西京焼きレシピについて

西京焼きレシピ

今回はアマダイを使って紹介しますがタイやサワラ、サケなどでも美味しくできます。

「アマダイの西京焼き」　魚料理の簡単レシピ
◆◇◆　材料（4人前）◆◇◆ ●アマダイ（サワラ、生ザケなども可）・・・4切れ ●塩・・・少々 ●白みそ・・・200g ●みりん・・・１／４カップ ◆◇◆　下ごしらえ　◆◇◆ ●アマダイに塩を振り、冷蔵庫においておきます。（半日くらい）。 ●漬け込み用に白みそとみりんを混ぜ合わせます。

１：下ごしらえで半日おいておいたアマダイの水分をクッキングペーパーなどで取ります。 ２：同じく作っておいたみそ床（白みそとみりんを混ぜたもの）にアマダイを漬け込みます（2〜3日） ３：漬け込んでおいたアマダイをオーブンや魚焼器で焦げ目がつくまで焼けば出来上がりです。 味噌がついているので焦げやすくなっています。 また、オーブンで調理する場合はアルミホイルをかぶせるなどして火加減を調節してください。

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