新鮮な魚の選び方について

尾頭つきの新鮮な魚の選び方

えらが鮮紅色で目が美しいくうろこに光沢があるものを選びましょう！

内臓が取り除いていないものは、傷みが早いので、内臓を取り除き、きれいに洗い、調理に合った下ごしらえをして、できるだけ早く冷蔵庫へ入れましょう。

魚屋さんで洗ったものは水洗いが不足しています。必ず、洗い直しましょう。

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